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豆腐含有豐富的營養物質，例如鐵、磷、鎂等人體所需的多種微量元素，以及糖類、植物油及豐富的蛋白質，向來被譽為養生佳品。其主要功效有益中益氣，調和脾胃，健脾利濕，清肺健膚，清熱解毒，下氣消痰，清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃、抗癌，再加上豆腐本身不含膽固醇，很適合高血壓、高血脂、動脈硬化及冠心病患者等食用。豆腐的煮法很豐富，要怎樣煮才能達到最養生的效果呢？以下推介兩種豆腐的煮法，讓你吃出滋味和健康。

煮法一：
材料：鯽魚、西紅柿、胡蘿蔔、豆腐、枸杞
制法：
1. 將豆腐、西紅柿、胡蘿蔔洗淨切成片狀。
2. 將鯽魚處理乾淨，分別於其正反面劃幾道口，令其容易入味。
3. 將鯽魚、西紅柿、胡蘿蔔、豆腐、枸杞一起置於鍋中，清水煲45分鐘，最後放上適量鹽。
養生功效：具備滋補功效，能增強抵抗力，適合體質虛弱者。

煮法二：
材料：豆腐、鯉魚、香菇、油菜。
制法：
1、將香菇、豆腐切成薄片。
2、將鯉魚清洗乾淨，去刺切成薄片，與豆腐、香菇一同放置鍋中蒸10分鐘，盛出，勾芡。
3、油菜作為點綴放在盤子四周。
養生功效：香菇是低熱量、高蛋白、高纖維的物質，配合豆腐和鯽魚，能起到更佳的降膽固醇與血壓效果，促進肝功能正常。