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「合理飲食」的原則，是少糖少鹽少調味，多五穀粗糧多蔬果，這個原則跟今天（一月十七日）報章報道美國的一項最新研究結果，可說有異曲同工之妙。原來美國「卡路里限制協會」的廿五名會員自願參加研究，不吃加工食品、含糖食料、甜點和白麵包，每天攝取的熱量限制在1,400至2,000卡路里，低於典型西式飲食的2,000至3,000卡路里。

結果顯示，這群會員心肌極富彈性，而且作為老化指標之一的心臟舒張壓，更是比一般人年輕十五歲。由於這些人的家族中均有人罹患心臟病或中風，所以他們心臟強健並非天生基因好，而是注重飲食的成績。

專家認為，限制熱量不僅可以減緩老化速度，甚至有反轉老化的作用。專家又提醒大家，光是減少熱量並不足夠，必須符合低熱量、高營養的原則，因此建議保持年輕之道是適度減少熱量，輔以適度且規律的運動。

其實我們推廣的「合理飲食」重點不在於要控制熱量，但這班參加研究者不吃的食物如加工食品、含糖食料、甜點和白麵包等，都是我們建議暗瘡患者少吃的。我們建議多吃的五穀粗糧和水果蔬菜，不但熱量較少，而且營養又豐富，要身體健康，不妨改變一下自己的飲食習慣。