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不止一次跟大家談到酸性體質的問題了，上周提過，鹼性食品可以降低壓力荷爾蒙，又可促進血液循環，防止皮膚粗糙老化。事實上，我們必須注意身體的酸鹼度狀況，就好像我們在魚缸裡養魚，如果水乾淨，魚就可以活下來；如果水受到污染，魚就會生病死亡。

人的身體就好像一個大魚缸，體液就是魚缸裡的水，而所有紅織器官和細胞，就像魚缸裡的魚一樣。如果體液受酸性物質污染，組織器官和細胞就會產生突變，因而造成疾病。

為甚麼體液會受酸性物質污染呢？原來人體中酸性物質的主要來源是魚、肉、雞、蛋、油、米和麵等食物，這些食物為人體提供營養的同時，亦提供大量酸性物質。如果超過自身調節能力，酸性物質就會在人體中積累，污染人體體液，使人體細胞的生存環境發生變化。酸性物質沉積在哪裡，哪裡就會發生「病變」，可能影響各內臟及皮膚。

我提過，食用太多酸性食物，會導致細胞新陳代謝功能降低、抵抗力下降、皮膚粗糙，更容易引發暗瘡，所以必須以鹼性食品去中和平衡。不過，任何食物的攝取也必須以均衡為原則，不能因為鹼性食品對我們身體有好處，就只進食鹼性食物。如果能做到平衡，身體健康應該不會差到那裡去。