All day long
13-10-17
又到菊黃蟹肥時，打算大快朵頤先看食用貼士。到任何一家食肆，一般上門一杯茶，如果你要吃蟹，茶水還是免掉吧。
以姜為友 以茶為敵
吃蟹時和吃蟹後1小時內不要喝茶。因為開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，不利於消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。蟹性寒，所以會用溫辛的姜一同烹飪，吃蟹的時候可以一同吃點菜裡的姜片，中和其寒性。
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此外，蟹要現蒸現吃，不要存放。萬一吃不完，剩下的一定要保存在乾淨、陰涼通風的地方，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。