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煲湯選用藥材要分寒熱虛實，方能有助於身體健康。以下是幾種常用的煲湯藥物，現簡單介紹其藥性。

山藥、芡實：二藥性味甘平，有健脾益腎祛濕作用，煲湯時可少佐陳皮以行氣，其用量為15-30克，適用於脾胃稍虛、大便軟或偏爛者。

沙參、玉竹：性味甘平偏寒，有滋陰潤肺養胃作用，適用於陰虛體質、大便偏乾或有少許咳血、口乾者，用量為15-20克。

龍眼肉、百合：龍眼肉性味甘溫，有補心脾、益氣血之功；百合味甘微寒，有清心安神、潤肺止咳作用，二藥配合煲湯適用於久病體虛、失眠健忘者。龍眼肉可用10-15克，百合則可用15-30克。

石斛、枸杞：石斛味甘微寒，有養胃生津明目之用；枸杞其性甘平，滋腎補骨明目，適用於久病體虛或肝腎陰虛，而見口燥咽乾、頭暉目眩、眼澀、腰膝酸軟等。枸杞用量約在15-20克內，石斛則15-20克。

羅漢果、南杏：羅漢果其性甘涼，可清熱潤肺、止咳通便；南杏性苦微溫，有小毒，可滋潤養肺通便。適用於陰虛肺熱、咳嗽、咽乾舌燥、大便乾結者。羅漢果用15-30克，或1-2枚。南杏有小毒，用量為3-6克。

粟米鬚、赤小豆：粟米鬚味甘淡平，可利水消腫、清肝膽濕熱；赤小豆性味甘酸平，有利濕消腫之用，適用濕熱證之脘腹脹滿、尿少或水腫等。赤小豆用40-60克，粟米鬚可用20-30克。

以上藥材可加入排骨、瘦肉或魚適量煲湯。