Jackeline Beauty

究竟低脂飲食對健康的幫助有多大？不少學說指出，多進食蔬果及穀類食物，少吃肉類，有助預防癌症，不過今天讀報，指美國最新一項研究發現，在步入中年後才開始吃大量蔬果及少吃肉的婦女，對減低患癌及心臟病的機會，不會有太大幫助。

美國一項向近二萬名年齡由五十至七十九歲婦女的研究發現，若她們在步入中年後，才開始低脂、高纖維的健康飲食習慣，即使能令她們的健康得到改善，但卻不會減低她們癌症的風險，她們仍然有患乳癌、結腸癌或心臟病等疾病的機會，因為若減少進食含脂肪的食物，同時亦會減少了鈣質和維他命D的吸收，而這兩種營養素是有助減低患結腸癌風險的。

研究又指出，很多人根本沒有認清飽和脂肪及不飽和脂肪的分別：飽和脂肪會增加患心臟病、肥胖症及癌症的風險，而不飽和脂肪則分有單元不飽和脂肪和多元不飽和脂肪，兩者均對血壓、心臟及降膽固醇有幫助，如魚類、果仁、橄欖油等，都含有不飽和脂肪。因此，若人體缺乏不飽和脂肪，亦會增患心臟病機會。

我們推廣的飲食方法是「3322」，就是每餐吃三份五穀、三份蔬菜、兩份水果、兩份肉或豆，另加適量油。健康的飲食就是均衡合理，報道中的專家亦表示，健康的飲食習慣應由年輕時開始，飲食要均衡之餘，亦要少糖、少鹽，並配合適量的運動，才是養生保健的最有效方法。