02
11 月
維他命C 骨膠原蛋白增生 減低皺紋色斑
All day long
02-11-07
維他命C是一種人體必需的營養素，它能夠保護身體免於氧化劑的威脅，所以可算是一種抗氧化劑。維他命C是多種自由基的清除劑，又能與體內的維他命E自由基起作用，使其還原為維他命E，繼續發揮抗氧化劑的作用。
蔬菜水果中含有很多維他命C：固體的維他命C、維他命C化鈣和維他命C化鈉都是很穩定的化合物，在乾燥的空氣和室溫下可以無限期地儲存。但是維他命C溶解在水中時，很容易會氧化。水果切開後發黃並逐漸轉成褐色，蔬菜炒得過熟時變黑，都顯示維他命C被氧化的結果。所以生食蔬菜水果可以攝取最多的維他命C。
事實上，很多白領一族都特別需要更多的維他命C，因為他們生活節奏快，一日三餐中的維他命攝入不足。一般的早餐以麵包、蛋類、豆類或乳製品為主，蔬菜的品種與數量少，且受到新鮮程度、烹調方式、存放時間等客觀因素影響，維他命C易受破壞。如果只靠晚餐來補充維他命C，顯然不夠。
如果你也有這種白領一族的通病，不妨多吃水果蔬果來補充一下維他命C！